Autor: fabricamaravillas

¿Perdió la industria de la cerveza artesanal su única oportunidad de aumentar su cuota de mercado?

¿Perdió la industria de la cerveza artesanal su única oportunidad de aumentar su cuota de mercado?

La respuesta general es que la fijación de precios es increíblemente difícil. Pensamos que los consumidores tienen una función de demanda, pero de hecho, si lo piensas durante cinco minutos, te darás cuenta de lo difícil que es. Por ejemplo, piensa en algo tan simple 

La cuestión existencial de la cerveza artesanal

La cuestión existencial de la cerveza artesanal

Nadie quiere que su hobby se convierta en el próximo hobby de los hippies. Recuerdo que en los primeros tiempos, antes de que el concepto de hipster moderno se formara completamente, se sentía como si la gente eligiera a propósito pasatiempos tan oscuros y ofuscados 

Cómo la revolución de la cerveza artesanal se convirtió en una excusa para mi adicción

Cómo la revolución de la cerveza artesanal se convirtió en una excusa para mi adicción

En el último decenio, la cerveza artesanal ha cobrado gran popularidad en todo el país.

Han aparecido cientos de cervecerías locales, e incluso muchos pueblos pequeños pueden presumir con razón de sus florecientes escenas de cerveza artesanal.

Desafortunadamente, mientras la nación se enamoraba de las cervezas artesanales, yo me enamoraba de la bebida en general. La revolución de la cerveza artesanal coincidió perfectamente con mi descenso personal a la adicción al alcohol.

Para los conocedores de la cerveza, el beneficio era una bendición largamente esperada. Para mí, era sólo otra excusa que usaba para permitir mi adicción.

Cómo la cerveza artesanal «legitimó» mi hábito de beber

Cuando empecé a beber, las cervezas artesanales estaban casi totalmente fuera de mi radar.

Aunque tenía algunos amigos que disfrutaban de bebidas más elegantes, me quedé con la Bud Light.

En los primeros años de mi adicción, pasé por cantidades insanas de esta cerveza barata con un contenido de alcohol relativamente bajo. Podía fácilmente terminar un paquete de doce, noche tras noche.

En ese momento, ya estaba claro para mí que estaba bebiendo demasiado, pero todavía estaba en la universidad, y lo consideré como una típica fase de joven adulto.

Cuando me gradué y la bebida continuó, empecé a preocuparme más. Dejé de beber durante unos meses, pero no pude convencerme de dejar de beber permanentemente.

Fue entonces cuando la cerveza artesanal entró en escena.

Había notado que nuevas cervecerías locales abrían prácticamente cada semana, e incluso la tienda de comestibles había empezado a llevar una amplia selección de cervezas artesanales de lote pequeño.

Las probé y rápidamente me enamoré del sabor. Comparada con la cerveza barata y producida en masa que había estado bebiendo, realmente sabían mucho mejor.

No pasó mucho tiempo antes de que abandonara Bud Light por completo y me dedicara a beber sólo cerveza artesanal.

De repente, mi hábito de beber se sintió legitimado.

Claro que seguía bebiendo todas las noches, pero me dije que ya no lo hacía sólo para emborracharme. Ahora, estaba probando nuevas cervezas, saboreando los sabores, convirtiéndome en un conocedor.

Además, la mayoría de las cervezas que bebía tenían un mayor contenido de alcohol que el que estaba acostumbrado. Algunas de ellas tenían dos o tres veces más alcohol que una Bud Light. Esto significaba que podía beber menos cervezas de las que solía y aún así me emborrachaba igual.

Sabía que seguía consumiendo la misma cantidad de alcohol que antes, pero de alguna manera pasar por un paquete de seis cervezas de alto contenido de alcohol no parecía un problema tan serio como pasar por doce cervezas de bajo contenido de alcohol.

Me estaba emborrachando tanto como siempre, pero sentía que había logrado reducir mi consumo a la mitad.

La cerveza artesanal incluso mejoró el aspecto social de la bebida. Cuando bebía una cerveza barata, siempre sentía un cierto nivel de vergüenza. Definitivamente nunca habría hablado con nadie sobre cuánto estaba bebiendo.

Con la cerveza artesanal, sin embargo, conocí a muchos otros entusiastas que también parecían beber mucho. Con gusto hablaría con ellos sobre mi hábito de beber sin sentirme avergonzado en absoluto.

Mi adicción continuó durante años después de encontrar la cerveza artesanal, y siguió siendo mi bebida preferida todo el tiempo. Mucho después de que dejé de disfrutar de la novedad de la misma, siguió siendo una de las muchas excusas que usé para habilitar mi hábito.

No fue hasta que finalmente me puse sobrio, hace sólo un par de años, que me di cuenta de cuánto la cerveza artesanal me había permitido engañarme a mí mismo.

La cerveza artesanal no es mala

No hay nada inherentemente malo en la cerveza artesanal. Los pequeños negocios locales son excelentes para la economía, incluso cuando se trata de alcohol.

Además, muchas de las personas que conozco que bebieron y siguen bebiendo cerveza artesanal no tienen una adicción. Para la mayoría de la gente, se puede disfrutar con moderación sin afectar a ninguna otra parte de su vida.

Sin embargo, para mí (y otros adictos), la cerveza artesanal era una trampa peligrosa.

La adicción sigue siendo adicción, incluso cuando pagas extra por el privilegio de beber alcohol más sabroso.

Ya sea vino fino, whisky de primera calidad o cerveza artesanal, las bebidas de alta calidad simplemente no tienen ninguna cualidad mágica que las haga menos adictivas que las baratas.

Al igual que con el alcohol barato, habrá muchos que puedan beberlo con moderación, pero también hay muchos de nosotros que lo beben principalmente para alimentar sus adicciones.

Para lograr la sobriedad era necesario dejar de lado este tipo de excusas y reconocer que tenía un problema subyacente que existía independientemente del tipo de alcohol que bebía.

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