Autor: fabricamaravillas

Por qué los bebedores de cerveza artesanales son una puerta a una oportunidad de mercado masiva

Por qué los bebedores de cerveza artesanales son una puerta a una oportunidad de mercado masiva

No sé tú, pero cuando pienso en la cerveza artesanal me vienen a la cabeza imágenes muy específicas y detalladas, tanto del producto como de los tipos de personas que la beben. Fundamentalmente, somos diferentes, tanto en términos de lo que esperamos de nuestro producto 

¿Perdió la industria de la cerveza artesanal su única oportunidad de aumentar su cuota de mercado?

¿Perdió la industria de la cerveza artesanal su única oportunidad de aumentar su cuota de mercado?

La respuesta general es que la fijación de precios es increíblemente difícil. Pensamos que los consumidores tienen una función de demanda, pero de hecho, si lo piensas durante cinco minutos, te darás cuenta de lo difícil que es. Por ejemplo, piensa en algo tan simple 

La cuestión existencial de la cerveza artesanal

La cuestión existencial de la cerveza artesanal

Nadie quiere que su hobby se convierta en el próximo hobby de los hippies. Recuerdo que en los primeros tiempos, antes de que el concepto de hipster moderno se formara completamente, se sentía como si la gente eligiera a propósito pasatiempos tan oscuros y ofuscados como fuera posible. Cuanto más complejos y fuera del radar, mejor.

Aunque equivocado, elegir un hobby de esta manera parecía ofrecer un atajo para parecer que se tenía alguna experiencia distinguible o perspicacia particular -cómo podría uno verificar su pericia si no tenía experiencia con el tema en cuestión- y por consiguiente, esto en teoría- ofrecería un atajo para obtener alguna visión delirante pero claramente poderosa del caché social.

Esto suena bastante estúpido en este momento, pero en ese momento, la elección de un hobby como este impulsó la toma de decisiones sobre el estilo de vida del moderno hipster de los Aughts, un importante fenómeno social cuyo espíritu aún reverbera en la cultura.

Por sus pecados, la mayoría de estos hobbies percibidos como hipster de los aughts (películas oscuras, música compleja, grandes novelas con palabras, bicicletas con cambio fijo, cerveza barata, el deseo de encontrar y gustar algo antes de que se hiciera popular sólo para burlarse de él una vez que se hizo popular) no murieron naturalmente como la mayoría de los hobbies tienden a hacer. Parece más bien que fueron golpeados, asesinados y arrastrados por las metafóricas calles de Internet como advertencia de lo que sucedería si algo volviera a gustar sin una justificación razonable para la cultura en general o si algo volviera a ser gustado por lo que le parecería a los demás.

Por supuesto, lo que siguió y lo que actualmente persiste no es tanto un conjunto de mejores y más razonables pasatiempos. Más bien lo que existe son aficiones (adaptaciones de cómics, cerveza, comida, cestería, cultura hypebeast) que pueden ser tan arcanas y secretas y estructuradas como cámaras de eco como las aficiones del pasado reciente.

Probablemente mi cerveza favorita de todos los tiempos es la Faction Brewing’s Anomaly White Chocolate Milk Stout. Así es como la buena gente de Faction, con sede en San Mateo, CA, lo describe:

Faction Anomaly Milk Stout está hecha con anís estrella, chocolates Tcho de cacao en Berkeley, azúcar de lactosa y café de Roast Co. en West Oakland. Hecho para saber a stout pero con la apariencia de una cerveza pálida. Servido con nitro para la experiencia definitiva de este dulce «stout».

Cuando se sirve un vaso de Anomalía por primera vez, la novedad es evidente. Pediste una cerveza negra y lo que se ha deslizado en tu camino no puede ser una cerveza negra.

Tiene ese brillo naranja-ámbar quemado que podría ser cualquier cosa menos la negrura de una cerveza negra. Entonces, a pesar de las protestas del camarero por haberle servido la cerveza incorrecta, usted toma con recelo un sorbo, su paleta se prepara para el tipo de grito de esperanza a distancia que se espera de las cervezas pálidas. Sin embargo, lo que se manifiesta en su paleta está lejos de esto.

Y aquí es donde la novedad te atrapa, donde las expectativas son desafiadas de una manera buena y constructiva.

Tu mente espera una paleta mundana, pero lo que obtienes es de hecho una cerveza negra obscenamente deliciosa. Es una cerveza robusta que ofrece una experiencia de sabor extremadamente equilibrada: chocolate pero no demasiado chocolate, algo de anís estrella pero sin abrumarse con las especias y suficiente café para dar una textura amarga a la dulzura. Logra el milagro de ser una cerveza dulce que nunca te cansa.

Es una cerveza con el admirable artificio de decir un gran doble IPA con la bebibilidad casual de decir un Boddingtons o Guinness o, jesús, una Budweiser.

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